Ingredientes
250 gramas de fígado de galinha2 colher (sopa) de toucinho frito e moído
2 colher (sopa) de salsa picada
2 colher (sopa) de cebola picada
2 colher (sopa) de vinho branco
6 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
12 fatias de pão francês
2 filés de enchova
Modo de Preparo
Dourar o pão, de ambos os lados, em 3 colheres (sopa) de azeite. Lavar os fígados e picar em pequeninos pedaços. Em uma frigideira derramar o restante do azeite. Juntar os fígados, a salsa, a cebola, o toucinho. Cozinhar por 3 minutos, revolvendo a mistura continuamente. Juntar o sal e a pimenta, as enchovas e o vinho. Cozinhar por mais 2 minutos, sempre mexendo. Diminuir o fogo e untar o pão com a pasta. Dá para 12 canapés.