Ingredientes
1 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de margarina
3 xícara (chá) de água
2 xícara (chá) de leite
500 gramas de berinjela descascada e picada
temperos diversos
Modo de Preparo
Cozinhar a berinjela, os tomates e os temperos em 3 colheres de água por 15 minutos. Esperar esfriar e bater no liquidificador com o leite e a farinha de trigo. Levar de volta ao fogo e quando ferver, juntar a margarina e a cebolinha. Servir com queijo ralado. Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional