Ingredientes
2 copos cheios de casca de beterraba2 colher (sopa) de margarina
1 xícara (de cafezinho) de leite
1 copo de farinha de trigo
temperos verdes
sal a gosto
2 ovos
Modo de Preparo
Lavar bem as cascas do legume, antes de descascar. Cozinhá-las usando pouca água. Passá-Ias no liquidificador e refogar na margarina e no tempero verde moído. Juntar as gemas, o farelo de trigo, o leite e o sal, mexendo sempre para não criar bolas. Por último, colocar as claras batidas em ponto de neve. Mexer levemente e despejar em uma forma untada. Levar ao forno quente. OBS. : As cascas de beterraba poderão ser substituídas por cascas de cenoura, batata, ou chuchu, ou até mesmo, utilizadas misturadas. Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional