Ingredientes
9 colheres de (sopa) de açúcar½ xícara de (chá) de nozes picadas
2 colheres de (sopa) de margarina amolecida
12 colheres de (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
4 gemas
Creme e decoração
½ xícara de (chá) de manteiga1 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara de (chá) de manga em calda escorrida
nozes a gosto
1 clara
Modo de Preparo
Bater os ovos com as gemas e o açúcar até obter uma gemada homogênea. Acrescentar as nozes, a margarina e a farinha, misturando bem, sem bater. Colocar numa fôrma quadrada, untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar. Prepare o creme: bater a manteiga até ficar bem clara. Acrescentar o açúcar, aos poucos, batendo até ficar bem envolvido. Reservar ½ xícara de (chá) desse creme. Ao creme restante, misturar a clara e a manga batida no liquidificador. Cortar o bolo em 4 fatias, na vertical, e rechear com o creme de manga. Decorar com o creme reservado e as nozes e servir em seguida.