Ingredientes
1 litro de leite de coco200 gramas de geléia de ameixa
5 xícara (chá) de açúcar
300 gramas de amido de milho
150 gramas de coco ralado
2 litros de leite
Modo de Preparo
Dissolver o amido de milho em 1 litro de leite, acrescentar o açúcar e o coco ralado e misturar bem reservar. Levar ao fogo 1 litro de leite e o leite de coco. Quando estiver quase fervendo, adicionar a mistura reservada e continuar mexendo até engrossar. Despejar em uma fôrma de pudim molhada ou já pincelada com geléia de ameixa. Levar à geladeira por 3 horas, desenformar em um prato de servir, colocar mais geléia e decorar com ameixas inteiras.