Ingredientes
500 gramas de fígado de boi em tiras1 colher (sopa) de salsa picada
3 colher (sopa) de água
½ xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho picados
Legumes para acompanhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, levar ao fogo médio o azeite, a cebola, o alho e fritar por 5 minutos ou até dourar. Acrescentar o fígado, sal, pimenta, a salsa e misturar bem. Juntar a água, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Depois de pegar pressão, retirar a pressão da panela, transferir para um prato e servir acompanhado de legumes. O fígado fica mais gostoso e fácil de ser digerido se você deixá-lo de molho em leite frio por 40 minutos antes de começar o preparo.
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