Ingredientes
2 xícara (chá) de batatas cozidas e feitas purê2 xícara (chá) de peru defumado picado
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (café) de pimenta do reino
rodelas de ovo cozido maionese, filés de anchovas para decorar e o peru picado
1 lata de filés de anchovas escorridas e moídas
6 folhas de alface
Modo de Preparo
Misturar o purê com as anchovas, o azeite, a cebola, o limão e a pimenta. Moldar 6 medalhões, decorar com o ovo, 1 pitanga de maionese, um pedaço de anchova e um de peru. Servir sobre as folhas de alface.