Ingredientes
8 cabeças bem pequenas de alho½ quilo de minibatatas com casca
3 colher (sopa) de manteiga gelada picada
5 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinho branco
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ramos de alecrim fresco
Creme de queijo
2 colher (sopa) de endro picadas3 colher (sopa) de creme de leite
100 gramas de queijo gorgonzola esmigalhado
pimenta-do-reino a gosto
100 gramas de ricota
Modo de Preparo
Preaquecer o forno em temperatura média (180ºC). Cortar o pedúnculo das cabeças de alho e colocar numa assadeira com as batatas. Espalhar a manteiga, regar com o azeite e o vinho. Polvilhar o sal e a pimenta-do-reino, dispor os ramos de alecrim e cobrir com papel-alumínio. Levar ao forno por 45 minutos, ou até a batata e o alho ficarem macios. Descarte o papel-alumínio e assar por mais 10 minutos, ou até as batatas dourarem. Retirar do forno e reservar.
Creme de queijo: Bater no processador o endro com o queijo gorgonzola, a ricota, o creme de leite e a pimenta-do-reino. Servir com as batatas regadas com o molho da assadeira e decorar com alecrim. Se preferir, regar com azeite de oliva.