Salteado de Cenoura com Alcaparras

Modo de Preparo

Lavar 2 cenouras médias, raspe as cascas e secar com toalha de papel. Cortar finamente, com um cortador de legumes, no sentido longitudinal (como se fosse um carpaccio). Aquecer 3 colheres (sopa) de azeite de oliva numa frigideira, juntar a cenoura e 3 colheres (sopa) de alcaparras e refogar, salteando de vez em quando, por 5 minutos, ou até a cenoura ficar al dente. Acertar o sal e retirar do fogo. Fazer rolinhos com as tiras de cenoura, dispor nos pratos e distribuir as alcaparras.