Ingredientes
300 gramas de cogumelos mistos (paris, shiitake e shimeji) limpos e picados3 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e sementes de erva-doce a gosto
folhas de ½ maço médio de espinafre
1 cenoura média em rodelas finas
1 pimentão vermelho médio picado
100 gramas de castanha de caju
Modo de Preparo
Aquecer o azeite de oliva numa frigideira funda (se preferir, use uma wok), juntar os cogumelos, o espinafre, a cenoura, o pimentão, a castanha-de-caju, o sal e as sementes de erva-doce. Refogar, salteando de vez em quando, por 6 minutos. Acertar o sal, salteie mais um pouco e retirar do fogo. Servir o salteado em seguida, acompanhado de pão.