Files de Pescadinha

Modo de Preparo

Limpe as pescadinhas, corte as barbatanas e os dois filés a todo o comprimento e rente à espinha; tire as espinhas que ficam rente à barriga e apare os lados. Faça um molho com um pouco de sal, pimenta, limão, um pouco de água, um fio de azeite; deixe os filés neste molho durante uma hora, a fim de tomarem bem o gosto. Enxugue, depois, num pano e passe na farinha de rosca, depois em ovos, por último na farinha de rosca e frite. Sirva com molho picante e batatas cozidas.