Ingredientes
1 quilo de coxas e sobre-coxas de frango1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
1 xícara (chá) de água
2 colher (sopa) de mel
2 colher (sopa) de semente de gergelim
1 colher (chá) de cominho
pimenta-do-reino
100 gramas de ameixas secas
100 gramas de manteiga
1 envelope de açafrão
1 rama de canela em rama
2 cebolas
sal
Modo de Preparo
Dourar o frango na manteiga, reservando 1 colher para refogar a amêndoa. Juntar a cebola picada e deixar dourar. Colocar a água, o sal, o açafrão, a canela, a pimenta, e o cominho. Cozinhar até o frango amaciar. Retirar da panela e reservar. Colocar a ameixa no caldo do frango e cozinhar durante 15 minutos. Acrescentar o mel e deixar formar uma calda. Recolocar os pedaços de frango, envolvendo-os na calda. Ferver 5 minutos e desligar o fogo. Tostar as sementes de gergelim numa frigideira seca. Dourar as amêndoas na manteiga. Servir o frango, polvilhado de gergelim e amêndoas.