Ingredientes
800 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
2 tomates cortados em rodelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
Óleo para fritar
10 batatas
2 cebolas
6 ovos
Modo de Preparo
Descascar a batata e ralar no ralo grosso. Fritar em óleo bem quente. Quando dourar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. À parte, cortar a cebola em rodelas e picar o alho. Dourar no azeite. Juntar o bacalhau, a batata frita e o ovo. Misturar bem e deixar cozinhar por 10 minutos. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e transferir para uma travessa. Polvilhar com a salsa e decorar com a azeitona e o tomate em rodelas.