Ingredientes
1 quilo de bacalhau demolhado e limpo1 e ½ colher (sopa) de banha de porco
2 xícara (chá) de coentro picado
2 pimentas-malaguetas picadas
sal e cebolinha verde picada a gosto
1 dente de alho espremido
1 quilo de mandioca
sal a gosto
Modo de Preparo
Cortar o peixe em cubos pequenos e temperar com sal e o alho. Reservar. Descascar a mandioca e cortar em pedaços pequenos. Aquecer bem a banha numa panela e fritar a mandioca, mexendo por 2 minutos. Colocar água até cobrir. Tampar a panela e cozinhar até a mandioca ficar macia. Acrescentar o peixe, misturar e cozinhar por mais 5 minutos. Colocar os ingredientes restantes e deixar no fogo até o caldo ficar grosso e um pouco picante. Servir em seguida.