Ingredientes
3 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1 xícara de água fria½ xícara de cenouras picadinhas
¼ xícara de óleo
1 xícara de pimentão vermelho picado
1 xícara de batatas cortadinhas
1 xícara de vagens
3 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de galinha
2 litros de água fervente
sal e pimenta-do-reino
1 cebola cortada
2 gemas
Modo de Preparo
Numa panela, refogar a cebola, os dentes de alho e os cubos de caldo. Cobrir com a água fervente, acrescentar as cenouras e as vagens. Cozinhar em fogo brando até ficarem macios. Juntar, então as batatas e o pimentão e cozinhar mais uns minutos. Acrescentar o amido de milho diluído na água fria e misturada com as gemas. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar mexer até engrossar.