Ingredientes
650 gramas de bacalhau demolhado e limpo1 colher (sopa) de coentro picado
4 xícara (chá) de caldo de peixe
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de azeite
pimenta-malagueta em rodelas e cominho a gosto
2 gemas cozidas
1 pão caseiro
3 dentes de alho
1 cebola
Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas e cortar o pão em pedaços. Passar o pão pela água, escorrer e reservar. Picar o alho e a cebola. Refogar no azeite por 5 minutos. Juntar o bacalhau, o pão amolecido e o caldo de peixe. Temperar com a pimenta e o cominho. Misturar e salpicar o coentro. Acrescentar as gemas e misturar bem. Servir.