Ingredientes
2 pedaços regulares de carvão1 pedaço de canela em pau
1 garrafa de álcool 40º
800 gramas de açúcar
1 quilo de jabuticabas
1 garrafa de água
2 cravos da fndia
Modo de Preparo
Esmagar as jaboticabas numa vasilha de porcelana ou vidro, juntando os carvões, a canela, o cravo e o álcool. Tampar bem a vasilha e deixar ficar assim durante 14 dias, mexendo todos os dias a infusão com uma colher de pau. No 13o dia, adicionar o açúcar e a água, misturar bem e tornar a tampar a vasilha. No dia seguinte, coar num guardanapo, separando a bagaceira, filtrar o líquido com papel de filtrar.