Ingredientes
1 colher (sopa) de cacau amargo em pó5 colher (sopa) de açúcar
biscoitos de chocolate
100 ml de conhaque
150 ml de leite
4 gemas
Modo de Preparo
Em uma panela, bater as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Juntar o cacau e, aos poucos e mexer sempre com o batedor manual, adicionar o leite misturado com o conhaque. Cozinhar o zabaione em banho-maria, mexer com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado. Prestar atenção para não ferver. Desligar o fogo e deixar amornar, mexer de vez em quando. Servir com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhar mais cacau.