Ingredientes
600 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de azeite
1 pimentão vermelho sem sementes
1 pimentão verde sem sementes
500 gramas de molho de tomate
3 dentes de alho em lâminas
2 abobrinhas grandes
2 berinjelas grandes
1 cebola
Modo de Preparo
Passar o bacalhau na farinha de trigo e fritar as postas em 1 xícara (chá) de azeite. Colocar sobre papel-toalha e reservar. Coar o azeite da fritura e despejar numa panela de barro. Fritar o alho ligeiramente. Cortar a cebola em tiras e refogar com o alho. Cortar o pimentão em rodelas e juntar à panela. Misturar bem e reservar. Lavar a abobrinha e a berinjela. Cortar em pedaços médios e fritar à parte, no azeite restante. Quando estiverem macias, colocar em uma panela. Acrescentar o molho de tomate e a mistura de cebola e alho. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Adicionar o bacalhau e cozinhar por mais 10 minutos. Retirar e servir.