Ingredientes
6 colher (sopa) de açúcar mascavo1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre ralado
5 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 colher (sopa) de amêndoas moídas
2 colher (sopa) de mel
½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de uva passa sem semente
1 maçã média picada
1 pitada de sal
1 ovo
Modo de Preparo
Em uma tigela, colocar a manteiga (reservar ½ colher de sopa), juntar as farinhas de trigo e de rosca e misturar até obter uma farofa. Acrescentar o açúcar, o cravo, a canela, o gengibre e o sal e misturar. Adicionar o ovo, o mel, as uvas passas, as amêndoas e a maçã e misturar bem. Untar com a manteiga reservada uma forma com um furo no meio, com capacidade para 700 ml, que caiba facilmente dentro da panela de pressão. Enfarinhe-a, despejar a massa, cobrir com papel-alumínio e amarrar com barbante. Colocar na panela de pressão 2 xícaras de água e a forma. Tampar a panela, retirar o pino e cozinhar por 10 minutos. Colocar o pino e deixar cozinhar por 20 minutos. Retirar do fogo, resfrie a panela rapidamente, abrir e retirar a forma e o papel-alumínio. Desenformar o bolo e servir quente.
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