Bacalhau de Embarque

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas com pele, assim como os ovos. Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau, depois de demolhado, e fazer em lascas. Cortar as cebolas às rodelas e fritar em azeite. Dê uma pequena fervura ao bacalhau e dourar a seguir no azeite, retirar a pele as batatas e cortar às rodelas e passar pelo azeite para frigir. Na travessa de ir à mesa colocar camadas de bacalhau, batatas e cebola. Regar este preparado com o azeite da fritura e as gemas de ovos cozidos esamagas e incorporadas.