Ingredientes
1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e desfiado1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
4 colher (sopa) de azeite
1 e ¼ xícara (chá) de creme de leite
¼ xícara (chá) de água
4 xícara (chá) de leite
3 ovos (claras e gemas separadas)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média ralada
6 batatas
Modo de Preparo
Descascar a batata e colocar num refratário com a água. Tampar e levar ao microondas por 8 minutos em potência alta. Esperar 10 minutos e picar a batata grosseiramente. Em uma jarra refratária colocar o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e as gemas. Misturar bem e levar ao microondas por 6 minutos na mesma potência, mexendo a cada 2 minutos. Juntar a margarina e o creme de leite. Reservar. Em outro refratário colocar a batata, cebola e o bacalhau. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite e misturar bem. Adicionar metade do creme e misturar tudo. Juntar as claras batidas ao creme restante e cobrir o bacalhau com essa mistura. Polvilhar com o queijo misturado com a farinha de rosca. Levar ao microondas por 7 minutos na potência alta. Retirar e servir.
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