Ingredientes
2 colher (sopa) de suco de limão2 colher (sopa) de alcaparras
3 colher (sopa) de azeite
3 colher de salsa picada
1 xícara de pão esfarelado
½ xícara de picles picados
2 xícara de caldo de carne
½ xícara de maionese
1 lata de atum de óleo escorrido
Sal pimenta a gosto
4 bifes finos alcatra
Modo de Preparo
Abrir os bifes sobre uma superfície e reservar. Numa tigela colocar o suco de limão, o pão, 2 colheres (sopa) de salsa, 1 colher (sopa) de azeite, metade das alcaparras, os picles, sal e pimenta a gosto. Misturar bem até formar uma massa homogênea, espalhar a pasta sobre os bifes e enrole. Prender com palito, aquecer uma panela antiaderente em fogo alto, juntar o azeite restante. Acrescentar os bifes e deixar dourar, virando-os de vez em quando, regar com caldo de carne, reservar 2 colheres do caldo para o molho. Abaixar o fogo tampar a panela e deixar ferver por 30 minutos ou até ficarem macios. Colocar o atum numa tigela, juntar a maionese o caldo de carne e as alcaparras restantes. Misturar bem, até obter um molho cremoso. Colocar os bifes num refratário de servir, cobrir com o molho, polvilhar com a salsa restante e levar a mesa.
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