Ingredientes
3 xícara (não muito cheias) de farinha de trigo1 xícara de leite de côco
1 xícara de côco ralado
1 xícara de manteiga
2 xícara de açúcar
1 colher de cremor
1 colherinha de bicarbonato de sódio
1 colherinha de erva-doce moída
1 pitada de sal
3 claras
Modo de Preparo
Bater o açúcar e a manteiga, até formar um creme. Juntar o leite de coco, a farinha, as claras com o sal, batidas em neve, o bicarbonato e o cremor, dissolvidos num pouco de água fria, a essência. Misturar muito bem e levar ao forno, em forma redonda com um furo no meio, untada com manteiga e peneirada com farinha. Depois de frio, retirar, fazer uma glacê de claras batidas, ou outra qualquer e cobrir com coco ralado.