Bolo de Santo Antonio

Modo de Preparo

Misturar o açúcar com a manteiga até ficarem bem ligados, acrescentar a erva-doce e vá colocando as gemas uma a uma, mexendo sempre. Bater bastante e, por fim, juntar a farinha de trigo. Assar em forma redonda, untada e forrada com papel vegetal, também untado. Forno regular. Com as claras, fazer uma massa de suspiro e cobrir o bolo depois de assado, enfeitando-o com castanhas. Voltar ao forno para o suspiro dourar.