Ingredientes
2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo2 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento
3 colher (sopa) de chocolate
2 colher (sopa) de leite
1 cálice de vinho do Porto
250 gramas de manteiga
6 ovos
Modo de Preparo
Bater bem a manteiga com o açúcar. Acrescentar as gemas misturadas às claras batidas em neve. Tornar a bater bem e Colocar a farinha peneirada com o fermento e o vinho. Tornar a bater e dividir a massa em 2 porções iguais. Despejar uma delas em uma assadeira untada e polvilhada e levar ao forno para assar. A outra porção restante, Colocar o chocolate desmanchado no leite. Levar esta porção ao forno para assar em uma assadeira idêntica à primeira, também, untada e polvilhada. Depois de assadas as 2 porções, cortar em 3 partes, cada uma, e, em seguida, em tiras. Arrumar, em um prato, estas tiras de bolo, alternadamente, ligando-as com geléia de damasco, em 6 camadas, dando a idéia de um xadrez. Arrumado o bolo, cobrir com o seguinte glacê: 1 xícara (chá) de açúcar misturado com chocolate em pó à qual vai-se pingando água para amolecer; cuidado, entretanto, para não ficar muito mole. Pronto o glacê, despejar sobre o bolo e espalhar com uma faca úmida.
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