Ingredientes
½ xícara (chá) de azeite de oliva¼ de cabrito (parte dianteira)
1 dente de alho espremido
Algumas folhas de sálvia
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro
Suco de 2 limões
Pimenta-do-reino
Orégano
Sal
Modo de Preparo
Temperar a carne com o alho, o alecrim, as folhas de louro, o orégano, a sálvia, o sal, a pimenta-do-reino, regar com o suco de limão e o azeite. Deixar repousar por 12 horas, reservando o molho. Colocar a carne em uma assadeira e levar para assar em forno quente. Regar de vez em quando com o molho reservado.