Caldeirada de Cabrito

Modo de Preparo

Cortar a carne em pedaços pequenos. Fritar no azeite as cebolas picadas, o alho moído e adicionar o toucinho em tirinhas. Quando começar a fritar, juntar os pedaços de cabrito e deixar dourar. Juntar o arroz bem lavado e escorrido e fritar bem. Adicionar 6 xícaras de água fervendo e deixar cozinhar o arroz e a carne. Quando cozidos, retirar para uma travessa, colocando um pouco de arroz com carne e polvilhando com queijo ralado, e assim até o fim.