Ingredientes
Carne
600 gramas de alcatra1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colher e ½ (sopa) de manteiga
Pimenta do reino a gosto
Molho
3 colher (sopa) de cebolinha verde picada1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de mostarda amarela
1 colher (sopa) de mostarda escura
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara de creme de leite freco
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada
Modo de Preparo
Cortar a carne em quatro filés e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Colocar o azeite e a manteiga em uma frigideira funda e pesada, aquecer em fogo baixo e fritar os filés por 8 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Retirar da frigideira e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, colocar os ingredientes, raspar a fritura que ficou no fundo e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre por 3 minutos. Corrijir o sal e a pimenta. Servir o filé regado com o molho e decorar com salsinha picada. Acompanhar com arroz branco e batata palha. Obs: A alcatra pode ser substituída por filé mignon ou lombo de porco, mas preste atenção no tempo de preparo da carne.