Ingredientes
1 colher de salsa picadinha2 colher de mostarda
2 colher de manteiga
½ xícara de conhaque
600 gramas de filé mignon
1 tablete de caldo de carne
½ lata de creme de leite
pimenta-do-reino
sal
Modo de Preparo
Fritar o primeiro lado do filé na manteiga, virar a carne e jogar o sal e a pimenta em cima do lado já frito (para não perder o suco) e fritar o outro lado. Temperar e reservar. Inclinar a frigideira, adicionar o conhaque flambar. Acondicionar em uma travessa. Levar ao fogo o caldo dissolvido em ½ xícara de água fervente à gordura da frigideira. Ferver, juntar a mostarda, esquentar bem e depois, o creme de leite e a salsa. Para flambar, esperar a frigideira estar bem quente, com o caldo fervendo, despejar o conhaque. Inclinar a frigideira em ângulo para o líquido se aproximar da chama do fogão e muito cuidado!
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