Ingredientes
1 e ½ quilos de tatu (lagarto)2 xícara de caldo de galinha
1 xícara de vinho branco
2 ou 3 lingüiças
sal e pimenta-do-reino
½ cebola ralada
farinha de trigo
Modo de Preparo
Limpar a carne. Furar no meio e enfie pedaços de lingüiça. Esfregar toda a superfície da carne com uma mistura de farinha de trigo, sal e pimenta. Fritar no óleo até que dourar de todos os lados. Juntar a cebola e deixar fritar mais um pouco. Acrescentar os ingredientes restantes. Tampar a panela e cozinhar até que a carne esteja macia. Em seguida, retirar a carne da panela. Cortar em fatias. Servir ladeada por brócolis cozidos.