Chuviscos - 2 Receitas

Modo de Preparo

Na véspera, colocar a água e o açúcar numa panela e misturar bem. Levar ao fogo alto e, mexendo sem parar com uma colher de pau, deixar ferver. Pare de mexer, abaixar o fogo e cozinhar até a calda ficar em ponto de fio baixo. Tire a calda do fogo, colocar metade numa tigela, aromatize com a essência de baunilha e reservar. Em outra tigela, colocar as gemas peneiradas, o creme de arroz e a farinha, misturar bem e reservar. Levar a calda restante novamente ao fogo e deixar ferver. Abaixar o fogo e fazer os chuviscos: com duas colheres de chá, vá deixando a massa de gemas pingar na calda, dando o formato de uma gota. Cozinhar por 1 a 2 minutos, retirar com uma escumadeira e colocar na calda aromatizada com baunilha. Procedendo da mesma maneira, continue fazendo os chuviscos até terminar com a massa de gemas (se a calda começar a ficar grossa, acrescentar um pouco de água para voltar ao ponto certo). Deixar descansar até o dia seguinte. Para servir, escorrer os chuviscos e colocar numa compoteira ou, se preferir, levar à mesa na própria calda.