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Conchiglione com Bacalhau e Molho de Rucula

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Ingredientes

Recheio

1 quilo de macarrão conchiglione
300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
1 xícara (chá) de queijo cottage
100 gramas de tomate seco picado
100 gramas de ricota peneirada

Molho

2 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de rúcula
2 xícara (chá) de leite
1 cebola pequena ralada
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Recheio

Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar em local aquecido. Em uma vasilha, misturar o bacalhau com o tomate seco e a ricota. Rechear o macarrão com essa mistura e colocar num refratário. Mantenha aquecido.

Molho

Bater no liquidificador por 1 minuto o leite, a rúcula, o amido e o sal. Reservar. Em uma panela, derreter a margarina e dourar a cebola. Juntar a mistura reservada e cozinhar, mexendo até encorpar. Regar a massa com esse molho e servir em seguida com o cottage.

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