Ingredientes
400 gramas de creme de siri congelado ou a carne de 18 siris½ quilo de camarões médios limpos
2 quilos de mexilhões
1 e ½ colher (sopa) de suco de limão
8 colher (sopa) de creme de leite fresco
2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher de sopa se suco de limão
3 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de conhaque
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
salsa picada pra decorar
sal e pimenta do reino
1 cebola em rodelas
Modo de Preparo
Lavar os mexilhões. Limpar bem com uma escovinha ou faca. Levar ao fogo 2 litros de água fria. Colocar sal, cebola, cebolinha, pimenta do reino, azeite e limão. Quando ferver, acrescentar os mexilhões. Tampar e cozinhar em fogo a temperatura média por 10 minutos, até que as conchas se abram. Retirar os frutos do mar do caldo com uma escumadeira. Abrir com uma faca. Juntar ao caldo fervente a carne de siri, camarões e mexilhões sem conchas. Deixar no fogo por mais 10 minutos. Escorrer e reservar 5 colheres do caldo. Bater o creme de leite até encorpar. Juntar suco de tomate, sal e pimenta. Bater por mais 3 minutos para o creme ficar mais espesso. Acrescentar as 5 colheres de sopa do caldo do cozimento, o conhaque e o suco de limão. Misturar até ficar homogêneo. Distribuir em 8 taças os frutos do mar. Colocar por cima porções de creme. Decorar com a salsa picada. Levar à geladeira por 1 hora. Servir bem frio.