Ingredientes
1 carneiro4 colher (sopa) de sal
3 garrafas de vinho branco seco
400 ml de azeite
pimenta calabresa
manjericão
orégano
hortelã
louro
alecrim
salsa
cebolinha
alho
Modo de Preparo
Cortar o carneiro em pedaços, colocar em uma vasilha grande e despejar o vinho sobre a carne. Reservar. Picar todas as ervas, bem picadinhas, amassar o alho, juntar o sal e misturar tudo muito bem. Juntar o azeite, misturar novamente, e depois passar os pedaços de carne, um a um, e colocar em outra vasilha. Despejar o vinho sobre as carnes e deixar descansar por mais ou menos 4 horas. Assar na grelha os pedaços menores e os maiores, no espeto. Usar o molho para pincelas as carnes.