Ingredientes
4 colher (sopa) de farinha de trigo2 colher (sopa) de manteiga
1 pacote de macarrão tipo farfale cozido
2 maços de espinafre cozidos e picados
2 cubos de caldo de galinha
1 cebola picadinha
1 litro de leite
Modo de Preparo
Ferver o leite e dissolver nele o caldo de carne. Reservar. Em uma panela grande derreta a manteiga e fritar a cebola e a farinha. Quando a farinha já estiver dourada acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre para não empolar. Continuar cozinhando em fogo médio até chegar à consistência de mingau. Acrescentar o espinafre e ferva por apenas 5 minutos (não mais que isso para manter o verde do espinafre bem vivo).Em seguida, colocar sobre o farfale em um refratário, salpicar parmesão e levar ao forno para gratinar.
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