Ingredientes
1 quilo de pinhão4 colheres de (sopa) de sal
100 gramas de manteiga de garrafa
1 cebola picada
½ maço de cheiro-verde picado
2 litros de água
Modo de Preparo
Cortar as pontas do pinhão e lavar. Colocar numa panela de pressão com a água e o sal, tampar e deixar no fogo. Assim que começar a pressão, abaixar o fogo e cozinhar por 40 minutos. Desligar e aguardar sair toda a pressão da panela. Escorrer o pinhão e deixar esfriar. Descascar e triturar no processador ou no liquidificador. Derreter a manteiga, refogar a cebola e o pinhão. Provar o sal e juntar o cheiro-verde. Mexer bem e servir.