Ingredientes
3 quilos de trilha100 gramas de cebola
500 gramas de laranja
1 litro de creme de leite
250 gramas de manteiga
2 quilos de batata baroa
20 gramas de alho
Sal e Pimenta
Modo de Preparo
Limpe a trilha, tire os filets e reserve-os. Descasque as laranjas, faça julianas finas da casca e reserve. Com a laranja, faça o caldo em um tabuleiro untado de manteiga, coloque cebola e alho picado, arrume os filets de trilha, coloque o suco de laranja e um pouco de creme-de-leite. Tempere à gosto, leve ao forno quente por 5 minutos, recupere o caldo do cozimento e reserve o peixe. Faça reduzir o caldo até engrossar, acrescente a juliana de laranja, cozinhe a batata baroa e faça um purê. Coloque o purê no centro do prato, disponha os filets como um leque sobre o purê e cubra com o molho.