Fondue de Damascos e Iogurte

Modo de Preparo

Cubra os damascos com 315 ml de água e deixe-os de molho durante 2 ou 3 horas. Para faça o pão-de-ló, pré-aqueça o forno à temperatura de 180 graus. Unte uma fôrma quadrada de bolo, de 15,5 cm. Bata todos os ingredientes da massa em uma tigela, durante 3 minutos, usando uma colher de pau. Coloque a massa na fôrma preparada e leve para assar durante 25 minutos, ou até que ela esteja dourada e resistente ao toque de um dedo. Desenforme e deixe esfriar completamente. Só então corte em cubinhos. Escorra os damascos, reservando o caldo. Coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos, com o Amaretto e o iogurte. Bata até obter uma mistura homogênea. Se ela ficar muito grossa, acrescente um pouco do caldo reservado de damascos. Transfira o molho para a panela de fondue e aqueça-o sobre o próprio queimador, antes de servir com os cubos de pão-de-ló, ou sirva-os frios, se preferir.