Ingredientes
2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 gramas), cortados em 8 filés1 xícara de queijo mussarela ralado grosso (100 gramas)
¾ xícara de tomate sem sementes, picado (135 gramas)
1 dente de alho picado ¼ xícara de manteiga (50 gramas)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
2 colher (sopa) de folhas pequenas de manjericão
1 pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Temperar os filés com o sal, a pimenta-do-reino e o alho. Numa frigideira grande com a manteiga e o azeite, distribuir os filés e cobrir com o manjericão e o tomate. Tampar, levar ao fogo baixo e cozinhar até os filés ficarem opacos e macios (cerca de 15 minutos). Cobrir com o queijo e cozinhar até que derreter completamente (cerca de 5 minutos). Servir a seguir.