Gelatina de Frutas - 3 Receitas

Modo de Preparo

Forrar com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 7 cm x 11 cm x 28 cm. Reservar. Descascar os pêssegos e cortar em fatias finas. Cortar as nectarinas e as nêsperas em fatias finas sem descascar. Cortar os dois tipos de uva ao meio sem descascar. Reservar. Com uma tesoura, cortar as folhas de gelatina em pedaços pequenos, colocar numa tigela pequena, regar com a água e deixar amolecer (aproximadamente 3 minutos). Reservar. Enquanto isso, numa panela média, em fogo alto, ferver o suco de laranja com o açúcar, mexendo sempre com uma colher de pau., até dissolver o açúcar (aproximadamente 2 minutos). Tirar do fogo e juntar o licor de laranja e a gelatina amolecida. Misturar até dissolver a gelatina. Deixar esfriar. Cobrir o fundo da fôrma preparada com uma camada de 0,5 cm da gelatina. Deixar na geladeira até começar a firmar (cerca de 5 minutos). Retirar da geladeira e, cuidadosamente, formar uma fileira de fatias de pêssego, nectarina e nêspera alternando e sobrepondo levemente. Do mesmo modo, fazer outra fileira paralela a essa. No centro, alternar numa fileira as metades de uvas rubi e itália. Cobrir com uma camada fina de gelatina (não colocar gelatina demais sobre as frutas para que não bóiem). Deixar na geladeira até a gelatina começar a firmar (cerca de 5 minutos). Retirar da geladeira e formar duas fileiras de pêssego paralelas. No centro, fazer uma fileira de uvas rubi e itália. Cobrir com mais uma camada fina de gelatina. Deixar novamente na geladeira até começar a firmar. Em seguida, fazer o mesmo com a nectarina e, depois, com a nêspera, sempre enfileirando as uvas no centro, cobrindo com a gelatina e levando à geladeira até começar a firmar. Espalhar a gelatina restante sobre a última camada de fruta, cobrir com filme plástico e pressionar bem. Deixar na geladeira por cerca de 6 horas.

Molho