Ingredientes
1 quilo de haddock250 gramas de cebolas em rodelas mais ou menos grossas
5 tomates picados em pedaços grandes
3 colheres de (sopa) de azeite
Azeitonas verdes e pretas
50 gramas de manteiga
Louro sal pimenta do reino
250 ml de leite
Salsa picada
Modo de Preparo
Cozinhar o haddock no leite. Refoque na manteiga a cebola e os tomates sem deixe que dourem. Temperar com sal, pimenta e louro. Junte as azeitonas e cozinhar alguns minutos sem deixe que o tomate se desfazer. Junte a salsa. Quando o haddock estiver cozido, escorra, moa ou processe, junte o azeite e bater um pouco com o garfo. Coloque o haddock no centro de uma travessa, o refogado ao redor e enfeite com as azeitonas. Haddock é um peixe caro, mas muito fino e você ainda pode substituí-lo por outro de sua preferência.