Língua ao Molho Branco

Modo de Preparo

Depois de lavar bem a língua, colocar na panela de pressão, cobrir com água, juntar o louro, a cebola e o sal. Tampar e cozinhar por cerca de 1 e ½ hora. Retirar do fogo, escorrer e reservar o caldo do cozimento. Esperar a língua esfriar e fatiar. Molho: Aquecer a manteiga e juntar a farinha de trigo. Mexer bem e acrescentar, aos poucos, o caldo resarvado e o vinho. Cozinhar por 3 minutos. Juntar o cogumelo e a língua fatiada. Deixar no fogo por mais 10 minutos. Adicionar o creme de leite e mexer bem sem que ferva. Acrescentar o molho inglês, a pimenta-do-reino e, se necessário, o sal. Retirar do fogo e misturar a salsa. Servir bem quente.