Ingredientes
500 gramas de maxixe500 gramas de jabá demolhado
6 colheres de (sopa) de azeite-de-dendê
4 colheres de (sopa) de salsa picada
4 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada
4 colheres de (sopa) de coentro picado
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
água o suficiente
sal a gosto
Modo de Preparo
Afervente o jabá para eliminar o excesso de sal. Escorrer, cortar em pedaços e reservar. Numa panela, dourar a cebola e o alho no azeite-dedendê. Juntar a carne, refogar e adicionar a salsa, a cebolinha, o coentro, a água e o sal. Cozinhar até a carne ficar macia. Enquanto isso, raspar os maxixes e cortar em fatias finas. Adicionar ao preparado da carne. Tampar a panela e cozinhar por 10 minutos. Servir.