Ingredientes
4 ovos100 gramas de lombinho defumado
1 colher (chá) de salsinha picada
2 colher (sopa) de manteiga
4 colher (sopa) de água
½ colher (chá) de curry
1 tomate cortado em cubinhos
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Bater bem os ovos com a água e o curry em pó, temperar com sal e pimenta-do-reino. Picar o lombinho grosseiramente. Aquecer bem uma frigideira (22 a 25 cm), quando a frigideira estiver bem quente, acrescentar a manteiga. Assim que a manteiga borbulhar, acrescentar a mistura de ovos. Com uma espátula vá empurrando a mistura das bordas para o centro conforme for firmando. Acrescentar os cubinhos de tomate e o lombinho sobre a omelete. Salpicar com a salsinha e temperar com sal e pimenta-do-reino. Quando a mistura estiver firme, dobre em 3 com a ajuda de uma espátula. Servir.