Ingredientes
Massa
1 e ½ xícara (chá) de lombo canadense moído½ xícara (chá) de ricota amassada
2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de salsinha picada
2 colher (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
1 litro de água
Para empanar
2 colher (sopa) de águaFarinha de rosca
Óleo para fritar
1 ovo batido
Modo de Preparo
Em uma panela grande, derreter a manteiga e refogar a cebola e o alho até ficar transparente. Juntar o lombinho, a água e o caldo de legumes. Quando levantar fervura, adicionar a farinha de trigo de uma só vez e mexer bem até começar a soltar do fundo da panela. Acrescentar a ricota, a salsinha, temperar com o sal e a pimenta e misturar bem. Tirar do fogo e deixar esfriar. Modelar as coxinhas, passar pelo ovo batido com a água e depois, pela farinha de rosca. Fritar em óleo quente, aos poucos, até dourar.
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