Ingredientes
1 pacu com mais ou menos 2 quilos3 dentes de alho em laminas
Pimenta do reino a gosto
Salsa ou coentro a gosto
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque o pacu já limpo em uma travessa limpa e temperar. Deixe por mais ou menos 2 horas na geladeira coberto com papel alumínio. Retire da geladeira e adicionar a farofa pronta (yoki apimentada ou de sua preferência) em sua barrigada. Costurar com palitos ou fio dental. O pacu que tem a fama de ser gorduroso, aquela gordura derrete e vai tudo para a farofa. Cobrir com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos e depois retire o papel e deixe por mais 40 minutos para gratinar. Servir com arroz branco e saladas.