Ingredientes
1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva2 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
sal
Recheio
400 gramas de queijo-de-minas light½ lata de Molho de tomate
Modo de Preparo
Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liqüidificador. Esquentar o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicionar uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados. Reservar as panquecas.