Pasta de Chocolate

Modo de Preparo

Amassar o fondant sobre uma bancada até amolecê-lo. Caso fique muito grudento, polvilhar a bancada com um pouco de açúcar de confeiteiro, sem deixar que ele se incorporar muito na mistura. À parte, dissolver o chocolate em banho-maria, observando que ele não esquente demais. Retirar do fogo, deixar amornar e misturar pouco a pouco ao fondant, amassando sempre até que o chocolate se incorporar totalmente. Colocar em um saquinho plástico e deixar descansar de 3 s 4 horas, então, tingir com corantes vegetais. Esta pasta pode ser guardada por várias semanas, desde que não se agregue açúcar de confeiteiro, o que faria com que ressecassar e perdesse a elasticidade.