Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento em pó3 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) queijo meia-cura ralado
3 xícara (chá) de farinha de rosca
5 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Óleo para fritar
3 claras
2 ovos
Recheio
1 colher (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de orégano
4 colher (sopa) de azeite
200 gramas de azeitona sem caroço picada
100 gramas de queijo mussarela ralado
1 berinjela grande cortada em cubos
1 cubo de caldo de galinha
2 cebolas picadas
Modo de Preparo
Massa
Reservar as claras e a farinha de rosca. Misturar e amassar os demais ingredientes e levar à geladeira por 30 minutos. Se necessário, acrescentar mais leite. Abrir a massa, rechear, dobrar ao meio e fechar, apertando as bordas com um garfo. Passar nas claras, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir.Recheio: Reservar a mussarela e fritar a cebola no azeite até dourar. Juntar os ingredientes restantes e cozinhar até engrossar. Retirar, deixar esfriar esfriar e misturar a mussarela reservada.
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